Dorada de estero

Desde: 6,90 /ud

Es un pescado blanco o semigraso y de agua salada. Pertenece a la familia Sparidae. Normalmente habitan agrupadas en bancos en aguas poco profundas de fondos arenosos o rocosos, entre los 5 y 30 m de profundidad, aunque pueden llegar hasta los 150 m. en época de reproducción.

Nombre científico: Sparus aurata

El precio es por unidad y las piezas son de 500gr. aprox.

Abierto
En filete
Entero
Ev. sin escamas
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Descripción

Dorada criada en los esteros de andalucía

¿Qué es un estero?
Son una especie de lagos pequeños que se construyen en torno a las salinas. Su función es alimentar de agua a los espacios donde se cultiva la sal. En ellos, gracias a un sistema de compuertas, entra el pescado y el marisco que luego no puede salir. Suelen tener poca profundidad y su tamaño es variable. A veces el pescado y el marisco se “siembra”, es decir se meten en los esteros alevines para que crezcan en él.

El precio es por unidad y las piezas son de 500gr. aprox.

Información adicional

Preparación

Abierto, En filete, Entero, Ev. sin escamas